芋头富含哪些营养

2024-05-07

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

芋头是一种非常营养的食品，富含多种营养物质，包括碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾、天然色素，其具体包括：

1.碳水化合物：芋头是一种低脂肪、高碳水化合物的食品。100克芋头中含有约20克碳水化合物。

2.膳食纤维：芋头也是一种富含膳食纤维的食品。它的纤维含量高达4克/100克，能促进肠胃蠕动，帮助消化。

3.维生素C：芋头中含有大量的维生素C，每100克芋头就能提供16毫克的维生素C，占日需量的近20%。

4.钾：芋头还富含钾元素，可帮助维持身体的水平衡和心脏健康。

5.天然色素：芋头富含天然色素类黄酮，具有抗氧化作用，有益于保护细胞。

总的来说，芋头不仅味道美味，而且营养丰富，是一种非常健康的食品。