豆浆应该怎么煮呢?

2020-12-31

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戴春 副主任医师 南京市第一医院 临床营养科

戴春副主任医师

南京市第一医院 临床营养科

吃生豆浆时,一定要煮透。一般来说,它需要大约15-20分钟,尤其是在它被煮沸后,它必须煮沸5-8分钟才能真正煮熟。生豆浆通常含有有害物质,如抗胰蛋白酶酚类化合物和皂甙。这些物质进入会导致体内蛋白质吸收率下降,还会在短时间内引起胃肠道的不适,如恶心、呕吐和腹泻。
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