毛豆含有哪些营养呢

1.蛋白质：毛豆中含有约8-10%的蛋白质，这些蛋白质含有人体所需的所有氨基酸。

2.碳水化合物：毛豆中含有丰富的碳水化合物，其中包括淀粉和纤维素等多种类型。

3.脂肪：毛豆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

4.维生素：毛豆中含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸等多种维生素。

5.矿物质：毛豆中富含钾、镁、铁、锰等矿物质，对身体健康有重要作用。

此外，毛豆还含有丰富的植物化合物，如异黄酮和类黄酮等，具有很强的抗氧化作用，有助于预防多种疾病。