吃生鸡蛋对身体有什么坏处

2023-08-30

ⓘ 提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快线下就医

武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

吃生鸡蛋可能会对身体健康造成一些风险和危害，因为生鸡蛋中含有一种名为Salmonella的细菌，这种细菌会引起食物中毒和感染疾病。以下是吃生鸡蛋可能带来的一些风险：

1.食物中毒：生鸡蛋可能受到污染，其中含有Salmonella细菌，因此食用生鸡蛋可能导致食物中毒。

2.消化不良：生鸡蛋中含有一种名为avidin的物质，它会干扰人体吸收维生素B7，从而导致消化不良。

3.营养价值下降：在烹调过程中，鸡蛋中的营养成分更容易被人体吸收利用，但是生鸡蛋中的一些营养成分会被破坏或减少，如蛋白酶抑制剂就会破坏蛋白质的吸收。

4.对孕妇有危害：孕妇食用生鸡蛋可能会传染给胎儿，导致一些疾病或感染。

因此，为了避免上述风险，建议在食用鸡蛋前将其彻底烹调煮熟。