山药长牙子了能吃吗

山药长芽子最好不要再吃，发芽的山药虽然不会产生毒素，但是也没有什么营养物质，无法达到新鲜山药的价值，所以最好不要吃，如果不舍得丢掉就需要把长芽的地方切除，然后再制作食物来吃，平时要放在通风清凉的地方保存，这样可以保存更长的时间或者买回来以后不要清洗，直接放在冰箱里面保存，也可以避免发芽的情况出现，食物一次性不要购买太多，要吃新鲜的，这样营养价值才会更好。