毛豆含有哪些营养物质

2024-05-15

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

毛豆是一种富含营养的食物。它具有蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，具体如下：

1.蛋白质：毛豆含有丰富的蛋白质，每100克大约含有8克左右。

2.碳水化合物：毛豆中含有碳水化合物，其中纤维素、糖类等均较为丰富。

3.脂肪：毛豆中脂肪含量不高，但是它们含有omega-3和omega-6脂肪酸，对人体健康有益。

4.维生素：毛豆含有多种维生素，如维生素A、C、E、K等。

5.矿物质：毛豆含有多种矿物质，例如钙、铁、锌、镁、钾等。

总的来说，毛豆是一种非常营养丰富的食物，经常食用可以提供人体所需的多种营养物质。