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脂肪酸含量高的食物

脂肪酸含量高的食物

保健常识 / 2018-02-21 17:41:13 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

提到脂肪酸,可能很多人对此都感到深恶痛绝,认为它是危害我们健康的罪魁祸首,因为一般我们认为很多疾病都是跟脂肪酸脱不了关系的。实际上,这是大家对它误解了。脂肪酸一般认为分为两种,一种是饱和脂肪酸,一种是不饱和脂肪酸,对我们人体有害的是饱和脂肪酸,因此,我们应该严格控制饱和脂肪酸的摄入量。

脂肪酸含量高的食物

脂肪酸是什么

脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、脂和糖脂的主要成分。脂肪酸分为饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸和单不饱和酸,饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首,如果它的含量超过12%,就会在人体内产生脂肪积聚,因而引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病。

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脂肪酸和脂肪的关系

脂肪在脂肪酶的作用下分解,产物是甘油和脂肪酸。

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脂肪酸对人体的作用

自然界存在的脂肪酸有40多种。有几种脂肪酸人体自身不能合成,必须由食物供给,称为必需脂肪酸。以往认为亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸这三种多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。近年来的研究证明只有亚油酸和亚麻酸是必需脂肪酸,而花生四烯酸则可利用亚油酸由人体自身合成。

脂肪酸含量高的食物

脂肪酸的主要作用:

(1)当脂肪酸在人体内被氧化生成二氧化碳和水,并放出一定的热量时,脂肪酸是一种能源。

(2)脂肪酸贮存在脂肪细胞中,以备人体不时之需。

(3)作为合成人体所需要的其他化合物的原料,当脂肪燃烧时,它所能够提供的热量大约为37620千焦/克.因此,在我们的饮食中,脂肪是最集中的食物能源。

脂肪酸含量高的食物

脂肪酸含量高的食物

食物中的脂肪酸主要有两种,分别是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。

含不饱和脂肪酸的食物:

1、蔬菜:大蒜洋葱大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜西红柿冬瓜海带紫菜、各种蘑菇香菇、花菇

2、大豆及豆制品:黄豆赤小豆绿豆蚕豆豌豆芸豆

3、鱼类:甲鱼及各种海鱼。

4、水果:菜果、山楂、橘子。

5、奶类:酸奶。

6、其他:燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。

脂肪酸含量高的食物

含饱和脂肪酸食物:

一般动物性食物:全脂奶、奶油、乳酪、肥猪肉、猪皮、鸡皮、鸭皮、火腿、培根、香肠、猪油、鸡油、牛油、油炸食品、速食、西点、糕点。

植物性油脂:椰子油、棕榈油、棕榈仁油、可可亚脂、氢化油、烤酥油、奶精。

脂肪酸含量高的食物

脂肪酸含量丰富的食物水果

一般我们食用的水果都不是含有特别高的脂肪酸含量的。

脂肪酸含量高的食物

从上面的介绍其实我们可以看出,饱和脂肪酸多的食物其实一般油脂也是比较多的,因此,这些食物我们最好是少吃或者不吃,因为不仅对导致我们肥胖,而且对我们的健康也是有害处的,而不饱和脂肪酸则可以适当的摄取一些,有助于我们的健康,而且对我们的智力等方面也是很有帮助的。

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