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饱和脂肪酸含量高的食物

饱和脂肪酸含量高的食物

保健常识 / 2018-02-21 16:23:41 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

一般我们认为饱和脂肪酸对我们人体都是有害的,其实不是这样的,少量的饱和脂肪酸其实有助于为我们人体提供能量,但是需要注意的是,千万不能摄取过多,否则会对我们的健康产生一定的危害。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸同为脂肪酸的种类,这两种之间有什么区别呢,以及饱和脂肪酸对人体的作用危害有哪些一起了解一下。

饱和脂肪酸含量高的食物

饱和脂肪酸是什么

不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。一类碳链中没有不饱和键(双键)的脂肪酸,是构成脂质的基本成分之一。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中,有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。

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饱和脂肪酸的作用及危害

饱和脂肪酸主要的作用是为人体提供能量。它可以增加人体内的胆固醇和中性脂肪;但如果饱和脂肪摄入不足,会使人的血管变脆,易引发脑出血、贫血、易患肺结核和神经障碍等疾病。

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人体对饱和脂肪酸需要的量

一般来说,健康的成年人,应该有不超过11%的能源来自饱和脂肪,这意味着男子每天平均摄入量应不超过30克,而女性平均不超过20克。同样,5-10岁的儿童每天应吃不超过20克的饱和脂肪。

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饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别

简单地说,饱和脂肪酸就是硬脂酸(十八烷酸)、软脂酸(十六烷酸)为主的脂肪酸,这两种脂肪酸在常温下都是白色固体状。因此,饱和脂肪酸含量高的油脂也是白色固体状,比如牛油、羊油和猪油,都是含有大量饱和脂肪酸的油脂。

不饱和脂肪酸就是含有油酸(十八碳烯酸)、亚油酸(十八碳二烯酸)、亚麻酸(十八碳三烯酸)的脂肪酸。这些不饱和脂肪酸常温下都是液体透明状,所以,富含这些不饱和脂肪酸的油脂,比如各种植物油(菜籽油、茶籽油、大豆油橄榄油),常温下也都是透明液体状。

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缺乏饱和脂肪酸对人体的危害

1、怕冷,骨感,肌肤无光泽

人体脂肪分布在皮下组织、肠系膜和肾脏周围等处,是热的不良导体,能保持体温、不怕冷保护内脏、皮肤饱满光亮。如果没了饱和脂肪酸,女性没有S身材、缺少风韵,而是“火柴棍”“黄脸婆",男性不再气宇轩航,而会弱不禁风。

2、不能供储能量

脂肪酸是机体供能、储能的高效途径。除人体活动日常代谢能量外,多余会转化为脂肪,贮存于体内各组织之间,当人体没长时间没饮食供应或是长时间劳力活动脂肪及时提供能量。

3、容易加速衰老

人体缺乏饱和脂肪酸供能时,会产生大量自由基。过多的自由基会攻击细胞膜,与血清抗蛋自酶发生反应,诱导细胞凋亡,损伤细胞和组织,会造成皮肤和人体器官加速衰老。

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饱和脂肪酸过多对人体的危害

饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因,继发引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。

饱和脂肪酸含量高的食物

饱和脂肪酸含量高的食物

动物油、椰子油和棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸,而多元不饱和脂肪酸的含量很低。心脏病人舍弃动物性饱和油后,可从植物油中摄取植物性饱和油。

饱和脂肪存在于畜产品中,例如黄油、干酪、全脂奶、冰淇淋奶油肥肉,以及某些植物油(椰油、棕榈油和棕榈仁油)中。

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饱和脂肪酸含量丰富的食物水果

水果中饱和脂肪酸的含量都是不太高的。

饱和脂肪酸含量高的食物

对于健康的人群来说,适当的摄取一些饱和脂肪酸其实是有助于我们的皮肤嫩滑有弹性的,而且它还可以为我们提供一定的能量,但是如果本身患有心血管疾病、高血脂、高血压等疾病的话,则要更为减少的摄入饱和脂肪酸,用不饱和脂肪酸来代替会更为健康。

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