菠菜猪胰汤：养阴润燥，补益肺脾

材料

菠菜连根200克，猪胰脏1个，鸭蛋2枚。

做法

将洗干净的猪胰脏放清水中煮至将熟时，放入菠菜（焯后）及搅匀打碎的鸭蛋液，熟后可适当加入调味品。

服法

每日1次，可作为糖尿病患者的辅助治疗。

性味归经

菠菜性凉，味甘、辛，无毒，归肠、胃经。

食性配伍

大便溏薄，脾胃虚弱者忌食；肾功能虚弱者，也不宜多吃菠菜。

养生堂提示

此汤能养阴润燥，补益肺脾。阴血亏虚之咽干口燥，面色萎黄。今用于I型糖尿病。菠菜具有滋阴养液，补血止血之功，是一种作用缓和的补血滋阴之品，对虚不受补者尤宜。