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疙瘩汤的疙瘩怎么弄

疙瘩汤的疙瘩怎么弄

养生食谱 / 2020-02-10 14:04:10 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

疙瘩汤也就是我们所说的拌汤了,这在北方是非常常见的一种食物了,做法是比较的简单的,但是营养却是很丰富,疙瘩汤的底料是可以有非常多的选择的,而且很适合我们在晚上食用的,因为是比较容易消化的,下面苹果绿养生网就是为大家介绍一些疙瘩汤的制作方法了。

疙瘩汤的疙瘩怎么弄

疙瘩汤的疙瘩怎么弄

我们将碗里面的面粉搅拌成絮状,然后分多次在里面加入一些清水,将碗里面的面粉搅拌成面糊,要注意面糊是不能太细也是不能太干了,浓稠的程度是要合适了,我们多做几次就是可以很好的把握的,面糊的浓稠度合适了,我们就是要搅拌面糊了,朝一个方向不停的进行搅打,目的是为了让面糊上劲,差不多4分钟左右,上劲之后,就是再醒15分钟左右。

疙瘩汤的疙瘩怎么弄

大疙瘩汤怎么做劲道

食材:面粉半碗、西红柿2个、香葱3根、芹菜叶少量、鸡蛋2个、盐1勺、胡椒粉1勺、水适量。

做法:

1、将芹菜叶、西红柿、香葱、鸡蛋都准备好了。

2、将面粉准备好了,面粉的量是要根据人数来决定的。

3、将香葱切碎了,鸡蛋打散。

4、将西红柿洗干净之后,在顶部切成十字形,放到碗里面,然后用适量的开水烫一下西红柿,捞出来,将皮用手撕去了。

5、将西红柿去后切成丁。

6、取一勺准备好的蛋液,慢慢的倒入到面粉当中,我们一边加入一边拌面粉。

7、等到所有的面粉都变成絮状的小疙瘩。

8、在锅里面倒入适量的油烧热了,等到油热了之后就是将葱末放入进行爆香了。

9、再放入西红柿进行翻炒。

10、将西红柿炒出汤,在锅里面倒入适量的清水。

11、等到汤开了之后就是放入面疙瘩,一边放一边用勺子搅拌,稍微煮一会。

12、将剩下的蛋液放入,搅动一下,形成蛋花。

13、然后将芹菜叶放入稍微煮一下,放入盐和胡椒粉,搅拌均匀了关火。

小贴士:我们在下面疙瘩的时候不要将所有的面疙瘩都倒入到锅里面,因为这样是会容易粘成一团,我们要一点一点的倒入,然后用勺子搅散了,面疙瘩是先做现吃好,放的时间太长了就是会变得浓稠不好吃。

疙瘩汤的疙瘩怎么弄

疙瘩怎么做好吃

小白菜胡椒疙瘩汤

主材:面粉300g、小白菜200g、香葱一颗

调料类:盐一勺、白胡椒粉一勺、蚝油一勺、生抽一勺、一勺、香油一勺、植物油一勺

步骤一: 首先就是将小白菜和香葱准备好了,放入一些翠绿的叶子是非常的开胃的。

步骤二:在锅里面倒入适量的冷水,将小白菜切碎了放入,再放入一些橄榄油或者是植物油,放入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油和一勺醋,在没有开火的时候就是将这些调料都放入,然后就是开火煮汤。

步骤三:大家在煮汤汁的期间是可以做一些其他的事情的,我们可以准备疙瘩,准备好面粉之后,准备好温水,因为温水做起来的疙瘩是会更加的软嫩的。

步骤四:将准备好的温水,慢慢的滴到面粉里面,一定是要慢慢的滴,然后就是用筷子将湿润的地方进行搅拌,这样就是会使得制作出来的疙瘩又小又匀称了,吃起来特别的筋道好吃。

步骤五:搅拌到没有干粉,全身小疙瘩的时候就可以了。

步骤六:这个时候疙瘩做好了,小白菜汤汁也是煮好了,然后就是用小火让锅里面保持沸腾,用筷子将疙瘩慢慢的滴到锅里面,然后就是用筷子轻轻的划,不要让疙瘩粘连在一起,等到疙瘩都煮的漂浮上来,淋入一些芝麻油,就可以出锅食用了。

疙瘩的营养价值

疙瘩的汤是可以用清水也是可以用一些骨头汤、鱼汤、排骨汤等,而且疙瘩汤是很适合我们在晚上食用的,因为面食是比较容易消化的,对于一些身体虚弱和消化功能差的人来说,可以做素的疙瘩汤,用鸡蛋、西红柿、油麦菜就可以了,这样既好看,而且营养又丰富,还很好的消化和吸收。疙瘩汤里面是可以同时保存很多的营养物质在汤里面,这样是可以避免面食里面的营养损失的。

我们在制作疙瘩汤的时候一定是要做均匀了,如果太大的话就是会容易不熟,而且可以结合我们自己的喜好来加入各种食材,选择各种底料,上面也是为大家分享了一些制作的小技巧,大家可以多了解了解,制作出美味的疙瘩汤,和家人一起食用。

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