南瓜炒虾米，补肾健脾的“黄金食谱”

原料

南瓜丁500克，虾米50克，青蚕豆30克。

调料

青葱粒30克，清汤1/2杯，豆酱1大匙，糖1小匙，植物油30克。

做法详解

油烧热，炒香调味料和虾米。

加入南瓜、青蚕豆炒匀，倒入高汤。

盖盖焖煮至南瓜软熟，撒上青葱粒即可。

食之有道

南瓜内含有果胶和丰富的维生素，可以保护胃肠道黏膜，降低血清胆固醇和控制高血糖，能有效防治高血压、糖尿病等症；南瓜中还含有胡萝卜素等营养成分，能消除致癌物质亚硝胺的突变，起到防癌作用，并可防治肝、肾疾病；南瓜富含的钴、锌元素，能促进人体新陈代谢，增强造血功能，帮助儿童生长发育。