双黄粥，保肝护胃的“黄金食谱”

原料

大黄粉3克，黄豆50克，粳米150克。

调料

细冰糖5小匙。

做法详解

将黄豆、粳米拣净杂质，淘洗干净；大黄研成细粉；冰糖打碎成屑。

将粳米、黄豆同放沙锅内，加水500克，置旺火烧沸，再用小火煮35分钟，加入大黄粉、冰糖搅匀即可。

食之有道

大黄味苦性寒，具有泻热通便功效，可用于胃肠实热积滞、大便秘结、腹部胀满、高热不退、神昏等症。黄豆中的植物性蛋白质和豆固醇能改善和降低血脂及血胆固醇，从而降低心血管疾病的发病率。此粥具有清热解毒、宽中下气、润肠通便的功效，适用于胃中积热、腹水肿毒、小便不利、便秘等症。