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发酵好的黄豆怎么腌制

发酵好的黄豆怎么腌制

营养价值 / 2020-07-27 22:14:00 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

黄豆是我们生活中使用率相对较高的豆类产品了,可以制作豆浆豆腐、豆粉等等方面,除了这些以外,黄豆还是可以进行腌制的,那么大家知道已经发酵好的黄豆应该如何腌制吗?有哪些需要我们注意的问题呢?跟着苹果绿养生网来看看。

发酵好的黄豆怎么腌制

发酵好的黄豆怎么腌制

1、制作酱豆首先第一件事就是挑选好的,黄豆需要在清洗干净以后,放在清水中浸泡6个小时,然后在沸水中继续煮3个小时,直到黄豆所有的都已经煮好才可以。

2、煮好的豆子需要包起来,放置到阴凉、背阴、透风的位置进行发酵。

3、发酵的时间具体要看天气的情况,如果是炎热的夏季,那么2-3天就可以发酵完成了,如果是冬天那么发酵的时间就会相对较长。

4、这个时候,我们需要将适量的干辣椒花椒、大料、桂皮以及香叶放入到清水中,全部大火煮沸以后,再取出晾凉以后备用。

5、这个时候我们看一下发酵好的黄豆,如果呈现出深褐色表明已经发酵完成了,就可以取出倒入到干净的盆中。

6、在加上我们准备好的大料水,放入到太阳下晾晒就可以了。直到产生浓厚的酱香味,同时黄豆开始变得粘稠的时候就可以取出晒干长时间的保存了。

发酵好的黄豆怎么腌制

发酵好的黄豆怎么吃

茄汁黄豆

材料:黄豆、西红柿番茄酱

做法:1、首先将黄豆清洗干净,然后将黄豆放在清水中浸泡8个小时左右。

2、将西红柿清洗干净以后,放入到沸水中烫一下。然后去皮切成丁。

3、锅内加入适量的油 ,油热了以后,将西红柿倒入锅中翻炒一下,同时在加入适量的番茄酱。

4、翻炒均匀以后,加入适量的清水,大火煮开以后,再加入准备好的黄豆小火炖1个小时以后。

5、加入少量的盐和糖调味以后,就可以取出食用了。

蜜黄豆

材料:黄豆、白糖。

做法:1、首先将准备好的黄豆清洗干净,然后放入到清水中浸泡,最好可以浸泡一天的时间。

2、锅中加入适量的清水,将浸泡好的黄豆放入到锅中,大火煮开。

3、煮开的黄豆中加入白糖,再转小火继续慢煮。

4、最后用大火将锅内收汁就可以了。

私房风味豆豉

材料:黄豆、红辣椒、生姜大蒜、盐。

做法:

1、首先将黄豆在清水中清洗干净,然后在清水中继续浸泡,然后放入到沸水中煮开,沥干水分后备用。

2、将准备好的红辣椒、生姜以及大蒜切碎后备用。

3、将黄豆放入到玻璃瓶中,加入适量的红辣椒、生姜、大蒜以及盐搅拌均匀,密封起来等待发酵就可以了。

发酵好的黄豆怎么腌制

发酵好的黄豆有营养吗

在黄豆发酵好的一些黄豆食品中,想豆豉、豆汁、黄酱以及腐乳一类的都是很常见的。在这些成分中含有大量的营养成分。比如维生素B12不仅是人体所必需的,同时还可以有效调节各项机能的一个协调。

黄豆中的量微量元素,不近可以帮助调整糖的代谢作用,还可以帮助有害物质排出体外,避免像身体内血糖的升高。同时黄豆也是像糖尿病一类人群最佳的一个饮食选择。

在黄豆成分中含有大量的钼、、异黄酮等成分,这些物质的主要作用,就可以帮助抵抗癌症。尤其是像对于前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等问题有着非常好的抑制效果。

专家表示,在黄豆中还有着大量的等元素,这些物质尤其是对于骨质疏松问题有着非常好的治疗效果。同时在大量食用黄豆的情况下,还可以对肌肤道正滋补的效果,尤其是增强肌肤新陈代谢方面效果特别的好。如果在长时间食用黄豆的情况下,不近可以帮助增强身体筋骨的效果,同时还可以起到乌发明目、延年益寿的效果。

黄豆可以和什么一起吃

在饮食的搭配上有很多相生相克的食物,比如猪肉不能和豆类食品一同吃,否则会引起腹胀、气滞的情况。虾皮和黄豆同吃,则会引起消化不良的情况。黄豆和酸牛奶同吃,会因为黄豆中的特殊成分,影响身体对于钙质的吸收情况。黄豆和猪血同时食用,虽然不会引起中毒的情况,但是会引起中毒的情况出现。黄豆和蜂蜜也不可以同时食用,否则会引起轻微中毒的情况出现。

在饮食上,黄豆非常适合和牛蹄筋、小米、花生、茄子、胡萝卜、香菜、红枣一类的食物同吃,因为这些食物在营养价值上可以达到相互补充的情况,同时对于想免疫力低下、营养不良、血脂增高、肌肤不好等情况有着非常好的调理效果。

从上文中小编针对黄豆的简单介绍上,大家是不是对于黄豆有了一些新的认识了呢?在生活中我们有很多非常好的可搭配的食物,大家完全可以根据自己的需要进行选择。希望上文中小编的介绍对大家有所帮助。

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