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酥油蚕豆,益气健脾,利湿消肿的食谱

酥油蚕豆,益气健脾,利湿消肿的食谱

养生食谱 / 2014-05-15 10:11:16 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论

酥油蚕豆

原料

干制蚕豆450克。

调料

花椒盐20克,花生油800克(约耗40克)。

做法详解

第1步蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出沥净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天。

第2步炒勺放中火上,倒花生油烧六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出,放盘内,撒上花椒盐,晾凉即可。

食之有道

酥油是从牛、羊奶中提炼而来。传统的做法是:将奶汁倒入叫做“雪董”的特制大桶里,用力上下搅拌来回数百次,搅得油水分离,表面便浮出一层淡黄色的脂肪质,把它舀起,冷却后便成淋油。穌油的营养价值很高:一千多年前,藏医学家宇妥•云丹贡布在他所著的《四部医典》中就论述了酥油对人体的营养作用,“新鲜酥油凉而能强筋,能生泽力又除赤巴热”,即是说新鲜酥油润泽气血,精力充沛,使皮肤不粗裂,还能治疗粘液及发热性疾病。

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