误食茄子内部变黑部分会否导致中毒

误食茄子内部变黑部分一般不会导致中毒，但需要注意以下几个方面：

1.茄子变黑通常是由于氧化或储存不当引起的。这种氧化过程并不会产生对人体有害的物质，通常情况下，进食后不会造成健康问题。

2.如果茄子在储存过程中受到霉菌污染，可能会产生霉菌毒素，这些毒素可能对健康有害。应避免食用明显腐烂或发霉的茄子。

3.茄子本身含有微量的生物碱，如茄碱。正常情况下，这些物质的含量很低，不会对人体构成威胁。但对于一些对植物生物碱敏感的人群，食用过多未煮熟的茄子可能会引起不适。

建议在食用茄子时，尽量选择新鲜、完好的茄子，并彻底清洗和烹饪，以降低潜在风险。若茄子有明显的腐败迹象，应丢弃以防止健康问题。