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入药的穿心莲苦吗

入药的穿心莲苦吗

营养价值 / 2018-11-05 00:11:36 / 唐梦缘 www.pingguolv.com / 我要评论

穿心莲一般来说苦味占多数,至于有没有不苦的穿心莲的话,有,只不过和穿心莲是属于两种品种,这种穿心莲味道酸涩,没有太多的苦味虽然和穿心莲的名字一样,但是并不是说就是一种植物。入药用的穿心莲是极苦的。

入药的穿心莲苦吗

穿心莲也叫苦草,可想而知穿心莲的苦味有多种,一般在凉拌穿心莲的时候先将穿心莲焯水的很大一部分原因就是因为穿心莲的苦味,利用焯水的方法将穿心莲的苦味去除一部分,使其更好的入味。穿心莲苦就苦在叶子上面,而叶子恰好又是被食用的部位,所以还是不能去除的部分,而且穿心莲的绝大部分药性都是叶子上面带有的,所以穿心莲的苦味一般都是被遗留的比较多。

入药的穿心莲苦吗

穿心莲的苦味是没有办法被完全去除的药用的穿心莲在食用的时候一般会熬煮汁水的方式,穿心莲的药性比较多,清热解毒是一部分,对于毒蛇咬的造成的中毒,穿心莲也可以进行解毒,只需将大量的穿心莲进行炖煮,熬煮穿心莲的汁水后服用即可进行适当的解毒,但是因为穿心莲自身也是含有一定的毒性的,所以在炖煮汤汁的时候一定要注意,要将炖煮的时间加长,最好是在炖煮的时候注意将漂浮在汤汁上的一层白色泡沫去除即可,因为炖煮过程中出现的泡沫中含有穿心莲自身的生物,而生物碱正好也是毒性的根源所在,所以只要将泡沫去除即可去除毒性,当然也可以一直进行熬煮,直至将泡沫熬制消失也可以。

入药的穿心莲苦吗

穿心莲虽然苦,但是药用穿心莲苦的位置基本都是集中于叶子上面,像一些蔬菜类的穿心莲这种苦味就被比较清淡一点,药用穿心莲的叶子,哪怕只是取出很小的一点点至于口中,都会苦到心中,所以药用穿心莲也因此而得名,药用穿心莲一般都只是用于药理上面,感冒发烧,咽喉肿痛等疾病有一定的功效,但是在食用的时候也要注意穿心莲自身所带的毒性,避免不必要的损伤。


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