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家常藕片怎么做

家常藕片怎么做

营养价值 / 2020-07-31 13:23:46 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

是我们餐桌上比较常见的食材,因为口感清脆,营养价值高被大家所喜欢,但是藕的存放时间并不是很久,有很多时候在清炒藕的时候,还会出现藕片变黑的情况,那么如何才能把藕片做的好吃呢?下面就和苹果绿养生网一起来简单了解一下吧。

家常藕片怎么做

家常藕片怎么做

材料:莲藕、花生油、盐、白砂糖、陈、香葱。

做法:1.将新鲜的莲藕清洗干净以后去皮切成薄片以后备用。

2.锅内加入适量的油,油热了以后,将切好的剖藕片放入到锅内炒熟后取出备用。

3.锅内继续加入适量的油,白砂糖以及醋熬成糖色的时候,将炒好的藕片放入到锅内翻炒均匀。

4.最后加入适量的香葱和盐调味以后就可以了。

家常藕片怎么做

藕片怎么切

首先我们在选择藕的时候,建议大家尽量选择藕段间隔比较长的,并且看起来相对饱满的藕,这样的藕相对来说是比较饱满多汁的,通常略微黄的藕段质量是更好的。

通常比较新嫩的藕尽量不要直接切,因为这个时候的藕是比较容易碎的,建议大家可以先放在一旁存放1-2天的时间,这样在后面切的时候不会出现碎的情况。

锅内可以加入适量的清水,大火煮开以后,将准备好的藕放入到锅内煮至变色的以后取出沥干水分,然后放在一旁晾凉了再切。

在切的时候尽量选择比较薄的刀,这样比较容易切,同时也不会出现将藕切碎的情况。在切藕的时候一定要注意双手的配合,如果是单一的手是不能切出好的藕片的。可以左手按住藕不让藕乱动,然后另外手拿着到放在藕上,慢慢的向下切下来,注意在切的时候尽量做到一刀到底,不要左右的摇动,或者是不要出现回拉以及抽刀的情况。在切的同时尽量做到薄厚均匀。这样在后面炒的时候也是比较容易一块熟,容易入味。

同时切好的藕片需要及时的放入到醋水中,这样可以保持藕一次清脆。同时在炒藕的时候,建议也加入少量的醋,这样也可以保证藕不会变色。或者在切之前可以在刀上面涂抹上少量的油,效果也是非常不错的。

家常藕片怎么做

藕怎么吃

虎皮尖椒炒藕片

材料:尖椒、莲藕、葱、糖、醋、生抽淀粉、食盐。

做法:1.将新鲜的莲藕清洗干净以后去皮以后切成薄片以后备用。

2.将尖椒清洗干净以后,去掉中间比较辣的部分后切成小段后备用。

3.准备一个干净的碗,碗中加入适量的糖、醋、生抽以及食盐、淀粉和清水搅拌均匀。

4.锅内加入适量的油,油热了以后,将准备好的尖椒放入到锅内炒制出现黑色斑点后。

5.加入莲藕片继续翻炒,在莲藕炒制透明以后,加入准备好的酱汁小火烧开。

6.最后收汁后加入适量的葱花后就可以取出食用了。

酸辣藕丁

材料:莲藕、胡萝卜、尖椒、葱、、干辣椒、食盐、白糖、生抽、鸡精、醋。

做法:1.将新鲜的莲藕清洗干净以后,去掉外皮后切成小丁以后备用。

2.同样将胡萝卜和尖椒也是切成小丁以后备用。

3.锅内加入适量的油,油热了以后,将准备好的姜、葱和辣椒放入到锅内炒出香味。

4.加入胡萝卜块炒香,再加入藕丁继续翻炒。

5.在藕丁段生的时候加入适量的生抽以及尖椒丁继续翻炒。

6.最后加入适量的食盐和白糖、鸡精和醋调味以后就可以取出食用了。

藕怎么保存

1.草保险法:莲藕不需要清洗,直接用稻草包裹起来,直接放在阴凉的位置保存起来就可以了。但是需要注意保持稻草不干,保持一直潮湿就可以了,这样的方法可以保证莲藕保险至7天左右。

2.泥土藏埋法:将没有清洗的莲藕放入到泥土中,尽量保证放在一层莲藕以后再放上一层土,因为土本身就是潮湿的,并且可以隔绝阳光的直接照射,这也是可以较长时间保证莲藕不会变质的一个有效的方法:

3.也可以将莲藕用保鲜膜包起来,放在阴凉的位置,注意隔一天就需要透一次气,也可以将莲藕切片以后,用保鲜盒装起来以后,放在冰箱内冷藏就可以了。

上文中小编已经详细的为大家介绍了关于藕的烹饪、储存以及切的一些方法,大家可以根据自己的喜好尝试制作哦,但是在烹饪的时候,尽量直接使用锅烹饪,否则也是容易变黑的,希望上文中小编的介绍对大家有所帮助。

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