使用蜂蜜时的注意事项

婴幼儿和孕妇慎食蜂乳

虽然蜂乳含有丰富的糖类、维生素，对人体大有好处，但是它还含有大量的雌性激素，会使细胞变异，导致性器官发育不正常，尤其是相对比较脆弱的婴幼儿，若孕妇在怀孕期间长期且大量地服用蜂乳，很可能会造成婴幼儿的性早熟。可见，孕妇和婴幼儿不宜经常服用蜂乳。

生蜂蜜不宜食用

蜜蜂在酿制蜂蜜的过程中，因为不辨有无毒性，难免会采集到一些有毒的花粉，尤其在花粉短缺的季节。花粉的毒素往往也会随着酿造过程进入蜂蜜中，因此人吃了生蜂蜜容易发生中毒的危险。除此之外，蜂蜜在收获、运输和保管等诸多环节总会受到一定的细菌入侵，某些细菌的毒性也是很大的，严重时会致人死亡。而相比之下，人食用熟蜂蜜会更加安全可靠。

冲服蜂蜜忌用热开水

现代医学表明，蜂蜜中含有多种营养素，包括多种维生素和酶，其中葡萄糖和果糖的含量最大。 这些营养成分对人体的新陈代谢、大脑神经系统和免疫系统均有积极作用。而用热开水冲服蜂蜜，往往会使酶类物质受到极大的破坏，使之产生大量的羟甲基糖醛，对人体的脏腑器官及其功能造成极大的损害。另外，用热开水冲服蜂蜜也会改变蜂蜜的口感，失去蜂蜜原有的甜味，产生一股酸味。