红萝卜和胡萝卜能一起吃吗?

2020-12-14

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

胡萝卜和红萝卜是不能一起吃的。胡萝卜中含有丰富的维生素含量,红萝卜含有一种叫做抗坏血酸的分解酵素,在一起食用的话,红萝卜能够有效地破坏胡萝卜中的维生素c,降低二者的营养价值。总之,红萝卜不能与在与含维生素c的蔬菜配合烹制。此外,胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素,建议不要与胡萝卜一起吃。需要注意的是,红萝卜不能够与辣椒一起生吃,因为胡萝卜中含有胡萝卜素和维生素c分解酶,会降低辣椒的营养价值。
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