糙米粥比粳米粥更有营养吗

2023-08-30

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

糙米粥相对于粳米粥更加营养丰富。这是因为糙米保留了米粒的外壳、胚芽和米糠，而粳米经过加工去除了这些部分。这些部分含有许多重要的营养物质，包括膳食纤维、锌、镁、铁、钾、硒和维生素B群等。

其中，膳食纤维可促进肠道蠕动，降低血糖和胆固醇水平，并有助于预防结肠癌等慢性病；锌是一种重要的微量元素，可以提高免疫力，促进伤口愈合和维护视力健康；镁有助于调节神经系统和心血管健康等。同时，糙米还含有更多的天然抗氧化物质，如类黄酮和多酚，能够保护身体免受自由基的损害。

因此，如果想要获得更多的营养价值，建议选择糙米粥作为日常的主食。