高温灭菌牛奶会损失营养吗

高温灭菌是将牛奶加热至70-135摄氏度，持续数秒钟到几分钟，以杀死其中的微生物。这个过程会导致一些营养素的损失，比如维生素C和一些B族维生素，因为这些营养素在高温下容易被破坏。此外，高温灭菌还会让牛奶中的某些蛋白质发生变性，使它们变得难以被消化和吸收。

不过，高温灭菌也有其优点。由于它能有效地杀死细菌和病毒，所以能够延长牛奶的保质期，使其更安全地存放和食用。此外，高温灭菌还能够使牛奶更容易被消化吸收，因为它破坏了牛奶中一些复杂的蛋白质结构。

总之，虽然高温灭菌牛奶可能会损失一些营养素，但它可以提供一个更安全和更易于消化的牛奶产品。