橄榄油中含有什么营养物质

2023-08-30

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

橄榄油主要成分是单不饱和脂肪酸，特别是油酸。此外，它还含有多种营养物质，包括：

1.抗氧化剂：橄榄油中含有丰富的抗氧化物质，如维生素E、类黄酮和多酚等。

2.维生素K：橄榄油中含有大量的维生素K，这对于促进血液凝固和骨骼健康非常重要。

3.脂溶性维生素：橄榄油中含有维生素A、D和E等脂溶性维生素，这些维生素有助于增强免疫系统、保护皮肤、抗氧化等。

4.不饱和脂肪酸：橄榄油中含有高含量的单不饱和脂肪酸，这对降低胆固醇、预防心脏病和中风等慢性疾病具有显著效果。

总之，橄榄油富含多种营养物质，对于保持身体健康和预防疾病非常有益。