南瓜籽有哪些营养

2024-05-13

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

南瓜籽是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养物质，如下所示：

1.蛋白质：南瓜籽富含蛋白质，每100克干燥南瓜籽中蛋白质含量可达30-40克。

2.脂肪：南瓜籽中含有丰富的脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇水平。

3.矿物质：南瓜籽中含有丰富的矿物质，包括镁、锌、铜、铁和钾等。这些矿物质对于人体各种生理功能都非常重要。

4.维生素：南瓜籽富含多种维生素，包括维生素E、维生素B群等。

除了上述主要营养成分外，南瓜籽还含有一些植物化合物，如类黄酮、儿茶素和卵磷脂等，这些化合物对于保持身体健康也具有重要作用。