西芹和牛奶一起吃能补铁吗

2023-08-30

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

西芹本身是一种富含铁质的蔬菜,但是它也含有草酸盐。草酸盐会与铁结合形成草酸盐铁,这种铁质不易被人体吸收利用。而牛奶中富含钙质,会抑制人体对铁的吸收。

因此,西芹和牛奶一起食用并不能很好地补充人体所需的铁质。如果想要补铁,可以选择搭配一些富含维生素C的食物,如柑橘类水果、红枣等来促进铁的吸收利用。或者,可以在其他餐次中摄入丰富的含铁食物,如瘦肉、蛋类、豆类等。

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