土豆皮为什么不能吃

土豆皮是不能吃的，因为土豆皮中含有有毒物质，如果吃了会引起食物中毒，特别会引起慢性中毒，慢性中毒基础症状不是非常明显也没有征兆，所以不会引起注意，但是长期吃对身体的危害是非常大的，土豆可以选择削掉皮然后再吃，营养价值是非常高的，另外平时也可以多吃些绿色新鲜水果蔬菜，补充身体所需的维生素和矿物质。