土豆皮吃了有害处吗

土豆含有糖生物碱，几乎都集中在土豆皮中，如果大量食用，会引起呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉，但即使煮熟后，带皮的土豆仍然含有糖生物，即使煮熟后去皮食用，有毒物质已经渗入土豆，仍会引起食物中毒。土豆会引起中毒,主要是由于高温存储或存储的位置有阳光,导致其发芽,土豆皮中含有相对高浓度的龙葵素，会引起毒性反应,常见的反应有恶心呕吐、腹痛、腹泻、头晕等。