自制酸奶的危害有哪些

1.细菌污染：如果制作过程中的器具消毒不彻底，容易滋生有害细菌。常见的如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些细菌可引起腹泻、呕吐等症状。

2.营养不均衡：自制酸奶的配方不当可能导致糖分或脂肪含量过高。未经强化的酸奶可能缺乏市售酸奶中添加的益生菌。

3.保存问题：自制酸奶没有经过严格的巴氏杀菌处理，保存时间较短，冷藏条件不佳也容易导致变质。

在制作和食用自制酸奶时，需要严格注意卫生和保存，以降低健康风险。