发了一点点芽的土豆能吃吗

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

如果你指的是土豆上长出的小芽,可以吃但不建议食用它们。这是因为土豆上的芽会产生一种名为龙葵素的有毒物质,龙葵素会导致恶心、呕吐、腹泻和头痛等不适症状。

如果土豆上的芽只有一点点,并且已经被去掉了,剩下的部分看起来健康,则可以安全地食用。但是,最好确保你将土豆充分加热,以消除任何可能存在的细菌或其他有害物质,因为吃生的土豆也可能会引起不适。

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