香菇发霉了还能吃吗

香菇虽然富含各种营养，但是在发霉之后，建议不要食用，因为香菇在发霉之后会产生一种神经毒素，很可能会导致神经性食物中毒，甚至很可能导致食用者的死亡，并且其中会产生黄曲霉素等毒素，很可能会导致身体癌症，因此不建议食用。建议患者在平时要多注意食物的保存工作，注意低温干燥储存，并且要及时食用，防止放置时间过久导致损坏。