鸡蛋需要煮多久?

2020-07-20

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戴春 副主任医师 南京市第一医院 临床营养科

戴春副主任医师

南京市第一医院 临床营养科

鸡蛋煮的时间一般是在5~10分钟再煮5分钟时鸡蛋蛋清已经很嫩,肉眼可看到蛋黄外层,已开始出现凝固的现象,但是还没有完全的熟,再做7分钟的时候,蛋清看起,十分滑嫩,但是蛋黄还是没有完全凝固,吃下去会有蛋黄液流出来,在煮9分钟时,蛋清已经煮熟,但是蛋黄还没完全熟,属于溏心鸡蛋,10分钟后,蛋清已完全煮熟,且蛋黄黄也已煮熟,这个时候口感鲜嫩,因此煮10分钟是煮鸡蛋最佳时间
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