黑芝麻含有什么营养

2024-05-10

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

黑芝麻是一种非常营养丰富的食物，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素、维生素和矿物质、抗氧化剂等营养成分。具体分析如下：

1.蛋白质：黑芝麻含有约20%的蛋白质，有助于维持肌肉和组织健康。

2.不饱和脂肪酸：黑芝麻富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对心脏健康非常有益。

3.纤维素：黑芝麻富含纤维素，有助于促进肠道健康和消化。

4.维生素和矿物质：黑芝麻含有维生素B1、B2、B6、E，以及镁、铁、钙、锰、锌等矿物质，这些营养成分有助于维持身体正常功能。

5.抗氧化剂：黑芝麻中含有一些强效的抗氧化剂，如卵磷脂和维生素E，可以帮助减少自由基损伤。

总之，黑芝麻是一种非常健康的食物，可以作为日常饮食中的重要组成部分。