土豆可以削皮吗

吃土豆的时候要去皮，这是因为土豆中含有一种叫做生物碱的有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒化合物通常集中在土豆皮中，所以吃的时候一定要去皮，尤其是要把绿色的皮剥掉。另外，发芽的土豆毒性更大。吃的时候一定要把芽和根挖出来，用清水浸泡，然后用火炖。光线使皮肤变绿，并随着色深的增加而增加，所以吃东西的时候一定要去皮，尤其是把已经变绿的皮肤切开。