吃菜叶能够补充维生素A吗

2023-08-30

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

吃菜叶可以补充维生素A,但是不是所有的菜叶都含有丰富的维生素A。一般来说,深色蔬菜的叶子含有较多的维生素A,而浅色蔬菜的叶子则含量较少。此外,如果将含有大量维生素A的蔬菜叶煮太久或者过度加热,维生素A的含量也会降低。因此,为了从蔬菜叶中获取足够的维生素A,最好选择新鲜的深色蔬菜叶,并加以适当的烹饪方式。
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