长期吃素也会导致脂肪肝吗

脂肪肝是由于肝脏过多积累脂肪而引起的疾病。素食者通常摄入较少的饱和脂肪和胆固醇，这有利于预防脂肪肝。另外，素食者通常摄入更多的纤维、抗氧化剂和其他对肝脏有益的营养素，如维生素E、C、叶酸、镁和植物性蛋白质等。

然而，如果素食者只依赖谷类、水果和蔬菜来获取营养，而不注意摄入足够的优质蛋白质、脂肪和维生素B12等必需营养素，就可能出现营养不良，进而引发脂肪肝。因此，长期吃素应该保持营养平衡，最好在医生或营养师的指导下进行饮食搭配，以获得足够的营养。