核桃中含有哪些营养成分呢

2023-08-30

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

核桃是一种营养丰富的坚果，含有多种重要的营养成分，包括：

1.蛋白质：核桃中的蛋白质含量较高，每100克大约含有15克左右的蛋白质。

2.脂肪：核桃富含健康的不饱和脂肪酸，每100克大约含有65克左右的脂肪。

3.碳水化合物：主要是纤维素和淀粉质，每100克大约含有14克左右的碳水化合物。

4.矿物质：核桃富含钙、镁、磷、铁等多种矿物质，其中镁的含量比较高。

5.维生素：核桃富含维生素E、维生素B6等多种维生素。

此外，核桃中还含有抗氧化剂和多种植物化合物，具有抗衰老、预防心血管疾病等多种保健功能。