土豆可以代替主食吗

从营养价值来看，土豆是极好的主食。其钾和镁的含量高于精米和精粉。它是一种碱性食物，土豆非常适合作为主食。土豆虽然是普通的土豆类食物，但主要含有碳水化合物、膳食纤维、钾、维生素C等营养成分。因为它的淀粉含量高达17%，远高于蔬菜，用土豆做主食是对的。因为土豆中含有丰富的膳食纤维，可以帮助身体排除胆固醇和代谢毒素，所以经常吃土豆也可以防止结肠癌的增加，有效降低其发病率。