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怎样清炖猪肉

怎样清炖猪肉

养生食谱 / 2018-12-30 15:51:28 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

猪肉对大家来说都是不会陌生的,在平时大家是会经常吃些猪肉的,这是我们最常吃的肉类食物,同时吃猪肉对我们健康也的确是有好处的,不过虽然吃猪肉很不错,但是也要注意烹饪的方法才行,那么具体我们如何清炖猪肉,一起跟着苹果绿养生网来看看吧。

怎样清炖猪肉

怎样清炖猪肉

想要制作出美味的猪肉吃,那么清炖猪肉无疑是很不错的一个选择,首先我们要把整块的连皮猪肉清洗好,然后刮干净毛,之后继续清洗干净,然后我们就可以把猪肉放到大锅中去煮,煮熟之后取出,切成四方块。然后我们再把适量的红糖或者是白糖搭配上酱油,熬成卤汁,然后把切成方块的熟肉放到卤汁中,在锅中进行慢慢的搅拌,这样就可以让肉块能够沾满卤汁。同时我们还要在其中加入洗干净的、浸泡好的冬菇,再在其中渗入适量的糯米酒酿、食盐等佐料。同时还需要加入其中一些胡椒仁,这样可以让猪肉的味道更好。然后我们选择搅匀卤汁、佐料,把肉块起锅加入到陶缸中,然后及时的盖紧缸盖,把盖沿密封之后。我们就可以把装满肉块的陶缸放到木炭上,用文火慢慢的去炖,等到肉块完全烂熟了,这样就可以吃了。

怎样清炖猪肉

炖肉技巧有哪些

炖肉的时候实际上技巧还是非常多的,而且不同的肉类食物在炖的时候也会有区别,所以说我们应该对不同的肉类食物,选择不同的炖肉技巧才行,首先就是我们常吃的排骨了,在炖的时候我们可以先加酱油炒一下,如果排骨在炖之前的时候可以先用酱油去炒上一下,之后我们再在其中加入配料和水进行炖煮,这样是可起到缩短炖肉时间的效果。

大家在炖排骨的时候,我们还可以试试去加些橘子皮,大家在炖肉的时候,最好是选择去加入些切成细丝和片状的橘子皮,这样首先是可以帮助排骨去腥的,同时在橘子皮中的酸性物质也是很不错的,是可以帮助排骨,让排骨的肉质更加酥软。

大家还可以在其中加些,这样可以让排骨的肉质更加酥嫩,还可以让排骨味道更好,大家可以试试。

在炖猪肉的时候要注意,因为猪肉在烹煮的时候是会自然的释放出呈鲜物质,所以说对于猪肉来说,肉块是应该切得大一点的,这样是可以避免呈鲜物质出现容易丢失的情况,同时还可以让猪肉保持一个鲜美的味道,还可以避免猪肉的口感变柴,大家不要错过。

大家在炖猪肉的时候,我们还应该注意先大火,后小火的方法,首先需要我们用大火去锁住猪肉中的蛋白质,然后我们再选择用小火去进行慢炖,这样是可以保证猪肉口感更好的。

而且大家在炖猪肉的时候,我们在中途是应该少加些水的,而且大家在炖肉的时候,最好是可以在一开始的时候就加足水比较好,我们在中途的时候少加水,这样可以让猪肉炖出来的味道更好。

如果大家吃炖牛肉的时候,牛肉在炖之前是应该用冷水进行浸泡的,这样才可以把牛肉中的血丝完全泡出来,同时也是不需要我们去焯水的,主要是因为在焯水之后再去炖,这样是容易出现变柴的情况产生,我们还是应该直接用冷水下锅的方法,在炖肉中途浮起的泡沫,这时候我们就要及时的撇掉才行。

同时大家在炖牛肉的时候还可以试试去加些茶叶吃,这样是可以去掉牛肉中腥味的,还可以起到解腻清香的功效,同时还可以有效的加速牛肉软化的情况,同时还可以试试把茶叶放到茶包中,也是不错的选择。

再煮牛肉的时候我们还可以试试去加些山楂,因为山楂中是含有大量的酸性物质存在,这样就可以让牛肉吃起来口感变软了。

怎样清炖猪肉

上面给大家介绍了有关炖肉的一些情况,可以发现吃肉的时候方法还是非常多的,特别是在炖肉的时候我们一定要掌握方法才行,而上面就给大家推荐了一些炖肉的时候要注意的方法,掌握技巧才可以让炖肉更美味,需要我们有所重视。

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