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炸春卷是哪个地方的菜

炸春卷是哪个地方的菜

养生食谱 / 2019-03-15 09:44:48 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

中国的地域十分辽阔,因此关于吃食的文化也非常的丰富啊。在国内有几大菜系,比如川菜、粤菜、鲁菜等等。大家很喜欢吃的炸春卷是在胶东地区的美食,在打春的时候有吃炸春卷的习惯。据说炸春卷是古时候的春饼而演化而来的。先前都是用大米面制作的,经过数千年时间的变化,如今人们都用小麦面来制作。

炸春卷是哪个地方的菜

一、炸春卷是哪个地方的菜

春卷其实是一道民间的传统食物,它还有个名字叫做春盘。在江南等地方很流行。民间除了自己家吃以外,也会用来招待客人。唐宋以后,立春的时候就有吃这道菜的习惯了。这是一道非常地道的鲁菜,即山东菜。

这道菜仔细说说其实还有段历史。相传在宋朝的时候,有个福州的书生,为了复习书籍来迎接考试,整天都是废寝忘食的看书。他的妻子看到他不吃饭,心里很着急,好几次劝他吃饭都没有效果。于是这位拥有智慧的娘子想了个好办法,她用米磨成薄饼,将菜肉当做馅,然后用薄饼将菜肉裹起来,卷成一个筒形的食品。这样一来,这个菜既可以当成饭也可以当成饭来吃,大大减少了她丈夫的吃饭时间。于是这种菜肴就被叫做春卷,福州人在过年的时候经常会食用。现在的春卷皮已经不是用大米制作了,为了方便改成了面粉。而里面的馅就用豆芽豆腐干之类的食材,有的还会放上冬菇虾仁之类的。用微火将它炸成金黄色,也被称作是‘炸春’。

炸春卷是哪个地方的菜

二、炸春卷如何制作

那么这道美味的菜要怎么制作呢?

首先第一步:将面粉放到碗里面,加一些清水调成糊状。然后在锅上煎成薄薄一片。

第二步:制作春卷馅,可以用豆芽、豆腐干、香菇调成

第三步:将制作好的馅放在春卷皮中间,四面包起来,成卷筒的样子

第四步:热锅加入少许的油,大概六成熟的时候就可以将春卷下锅了。炸到金黄色的时候就可以捞出来了。捞出来的时候控一下油即可。

炸春卷是哪个地方的菜

炸春卷,这道菜做起来简单而不复杂,里面的馅可以根据个人的喜爱放上喜欢的蔬菜。跟三明治差不多。这道菜还有很丰富的吉祥寓意呢,炸春卷代表着春天的到来,有迎春的好意头。这道菜既好吃,寓意又很吉祥,朋友们过年的时候不妨试试。

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