夏季食用沙参炖肉可开胃

材料：

沙参100克、猪肉500克，食盐、姜各适量

做法：

将猪肉洗净后切块，放入沸水中焯一下，去掉血水，将猪肉和沙参、生姜一起放入锅中，大火烧开后转小火慢煮3个小时，待猪肉软烂加入盐调味即可。

功效：

沙参性凉、味甘，含有黄酮、皂甙等物质，具有滋阴生津、祛痰强心的作用，将沙参和猪肉同炖，具有很好的养胃生津的作用，非常适合身体较为虚弱的人群食用。