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怎么腌糟带鱼

怎么腌糟带鱼

养生食谱 / 2019-07-05 16:33:37 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

带鱼是一种非常好吃的鱼肉,它的刺也不是很多,所以吃起来没有那么麻烦,带鱼的做法有很多,腌糟带鱼就是其中一种,这种食物的味道还是比较独特的,下面就跟着苹果绿养生网来看一下怎么腌糟带鱼。

怎么腌糟带鱼

怎么腌糟带鱼

需要准备盐,调和油,生姜鸡精,食盐,红酒糟以及带鱼,先把带鱼清洗干净,头尾去除,清洗干净,然后再切成段状,洗干净水分沥干,生姜,鸡精,盐,糖,酒糟,全部都准备好,在酒糟里面添加鸡精,糖,盐拌均匀,然后准备一个干净的坛子,里面不要有水分以及油分,在底部放一层带鱼块,在铺上一层酒糟,撒上一些生姜丝,再重复进行一遍,最后压紧,上面倒一些油盖上盖子,坛口加水,阴凉处密封保存,大概15天左右就可以吃了,吃的时候撒上一些葱花,蒸10分钟左右就可以了。

制作腌糟带鱼可以准备一些新鲜带鱼,然后再准备糟乳,带鱼的内脏去除清洗干净,切成段状,水分沥干,平底锅里面加入适量的油烧热,带鱼块放进去,用中火煎到两面金黄,带鱼煎好以后用厨房纸把油份吸一下,等到鱼凉以后放进容器当中,然后再倒入糟卤淹没带鱼,放到冰箱里面,大概两个小时取出来,装盘就可以吃了。

还可以做桂花糟带鱼,需要准备油,糖桂花,带鱼以及糟卤,糟卤糖桂花按照正确的比例兑好,带鱼清洗干净水分控干,锅中加入适量的油烧到8成热,把带鱼放进去,煎熟放凉,然后再放进一个容器当中,把糟卤汁放进去,然后盖好盖子,放到冰箱里面保存一夜就可以吃了,带有一些桂花蜜的香甜味道还是相当好的。

怎么腌糟带鱼

腌糟带鱼怎么吃

腌糟带鱼可以直接蒸熟以后来吃,味道是非常不错的,可以准备一些植物油,香糟卤,干辣椒,葱,姜,蒜,盐,料酒以及带鱼。先把带鱼清洗干净,腹部减开,内脏去除干净,然后再把水分控干,加入适量的盐,干辣椒,葱姜蒜,料酒腌制一下,倒入适量的料酒,盖上保鲜膜放到冰箱里面腌制1~2个小时,腌制好以后拿出来,再用清水冲洗一遍,用厨房纸把水分吸干,锅中加入适量的油烧热,带鱼下锅用中小火煎到两面金黄,出锅用厨房纸把油粉吸掉,放凉以后备用,再准备一个小碗,倒入香糟卤,然后再用凉白开搅拌均匀,糟卤里面兑一些冷开水,否则就会太咸,兑好的香糟卤倒入炸好放凉的带鱼中,盖上保鲜膜,再放进冰箱冷藏浸泡3~4个小时就可以吃了,可以达到很好的提高食欲作用。

怎么腌糟带鱼

香糟带鱼卤汁怎么调

制作香糟带鱼卤汁是非常关键的步骤,只有卤汁调得好才能让它的味道变得更加不错,香糟卤汁里面可以添加料酒,生姜丝,花椒等其他的调味料进行腌制,这样可以让味道更加不错,准备糟卤,老姜,花椒以及带鱼,清洗干净加料酒,生姜丝,花椒腌制60分钟,可以达到去除腥味作用,腌制好以后用厨房纸把水分吸干,再涂一些淀粉,油锅烧热加油,把带鱼放进去煎到两面金黄,然后就可以出锅,厨房纸把多余的油分吸掉,放凉备用,带鱼放凉以后放进容器当中,把糟卤倒进去,腌制两个小时就可以吃了。

糟带鱼能存放多久

糟带鱼只要保存的方法正确,可以存放的时间还是比较久的,每一次吃糟带鱼的时候都应该用干净的筷子来夹取,不要用沾了油或者沾了水的筷子去夹糟带鱼,这样会让它损坏的速度更快,糟带鱼取出来以后蒸熟以后来吃,一次性不要蒸太多,如果吃不完的话就容易熬坏,所以每一次吃多少就取多少。

上面介绍的就是怎么腌糟带鱼,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,腌糟带鱼的味道是比较不错的,适当的吃一些能够让食欲变得更好,但并不是所有的人都适合,应该根据自身身体情况来选择适合自己的食物,避免身体出现不舒服的症状。

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