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广州小吃怎么做

广州小吃怎么做

养生食谱 / 2020-02-11 13:33:34 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

广东小吃是非常的出名的了,不仅是口味非常的独特,而且种类丰富,有非常独特的风格,菜式是非常的多的,而且味道很鲜美,是非常的完美的,关于广州的小吃总是有说不完的话题,下面我们大家就是一起跟着苹果绿养生网来看看广州小吃怎么做以及哪些特色吧。

广州小吃怎么做

广州小吃有哪些

东江盐焗鸡:东江的盐焗鸡是广东一道非常传统的名菜,有很大的特色,吃起来味道鲜美,皮脆爽滑,吃上一口就是会让人感觉到心旷神怡。

梅菜扣肉:梅菜是惠州传统的美食,梅菜吃起来不湿热也不寒燥,肉吃起来肥而不腻,清甜嫩滑,肉味烂香。这一道非常受欢迎的菜肴。

白切鸡:白切鸡是一种非常普通的广东菜了,在制作这款菜肴的时候是不需要用任何的配料的,所以白切鸡吃起来是非常的原汁原味的,而且做好了,鸡肉白色里面是带有一些油黄,味道吃起来是很鲜美清淡,而且撒上一些葱花是可以吃起来更加的香的。

烧味:在广东烧味是非常流行的食物,里面是有各种各样的食材,看上去色泽就是会非常的鲜嫩,而且香味四溢,吃起来是非常的爽口的。

广州小吃怎么做

广州小吃怎么做

肠粉

主料:100克肠粉专用粉和250毫升清水。

辅料:1颗生菜、100克猪肉、3粒大蒜和1勺酱油

做法步骤如下:

第一步,准备肠粉专用粉100克,将250毫升冷水倒入肠粉里面,搅拌均匀,放置一会,备用。

第二步,将猪肉捣碎了,生菜切碎了,和料酒生抽、盐一起放入混合均匀了,腌制一会。

第三步,将大蒜切成蒜粒,煸炒,然后就是将水和酱油放入煮沸了,然后就盛一碗放到一边备用。

第四步,在蒸盘里面刷一些玉米油,将粉浆重新搅拌均匀了,然后在盘子里面倒入两勺,左右摇晃,这样粉浆能够均匀的铺在盘子上面,然后就是将碎肉和生疮碎放入。

第五步,将蒸盘煮沸了,然后就是再将盖子盖上了,用大火蒸2分钟左右,然后就是用夹子将蒸盘,夹出来,然后刮板将肠粉刮起来,这样就是将美味的猪肉肠粉制作完成了。

注意事项:

1、我们要注意粉末和水的比例是非常的关键的,太稀或者太稠都是会影响到口感的。

2、粉浆在静置之后,就是会沉到底部,我们在每次用的时候都是要先搅拌一下。

3、因为肠粉加热的时间是比较短的,所以我们就要将猪肉切碎了,这样比较容易蒸熟了。

水晶虾饺

主料:100克澄面、30克玉米淀粉、350克鲜、100克胡萝卜和50克前腿肉。

辅料:85克开水、1克盐、2克生抽和2克生姜丝。

第一步,首先就是将虾的头尾以及壳去掉了,将虾线挑出,然后取1/3,切成小丁,备用,剩下的剁成虾泥,在碗里面搅拌。

第二步,将前腿肉剁成泥和虾泥一起混合,将生姜切成末放入,可以帮助去腥味,将胡萝卜切成薄片,剩下的胡萝卜切碎了,然后和拌到肉里面,再将适量的盐、姜末、生抽放入搅拌均匀了,然后就是将馅料拿起来了,从高处在碗里面甩30次左右。这样是可以让肉馅更加的上劲,腌制20分钟左右就是可以了。

第三步,然后就是将玉米淀粉和澄面进行混合,在里面放入开水,用筷子进行搅拌,搅拌到没有干粉,就揉成一个面团,然后就是用湿毛巾或者保鲜膜将面盖住了,醒5分钟。

第四步,在案板上面撒上一些淀粉,避免粘连,将面团揉成长条,然后切成小剂子,用保鲜膜盖好了。

第五步,将小剂子揉成圆形,然后用菜刀压扁了,压好之后就扒拉起来,倒入适量的肉馅,封好口,将剩下的水饺虾饺也这样做好了。

第六步,将胡萝卜放到蒸屉上面蒸,将水晶虾饺放到胡萝卜片上面,再锅里面倒入适量的水,用冷水,然后就是用大火蒸10分钟,就可以食用了。

注意事项:

1、我们在按压面团的时候不要用力过大过猛的。

2、我们在做饺子皮的时候要现压现包,不要等到全部压好之后再包饺子,这样就是会使得饺子皮变得干裂了。

3、我们将胡萝卜片垫在饺子下面,这样是会可以防止水蒸气流流澳大饺子底部,这样就是会影响到口感,而且是可以避免粘连的。

干炒牛河

主料:300克河粉、100克牛里脊肉、2根蒜和30克绿豆芽

辅料:食用油、生抽、老抽和黑胡椒

做法步骤如下:

第一步,将蒜洗干净了,然后切成5厘米,备用,将豆芽洗干净了,将牛里脊肉切成丝,再倒入少量的生抽和黑胡椒搅拌均匀了,就腌制20分钟就可以了。

第二步,然后在锅里面倒入适量的食用油,烧到七成热的时候,就将里脊肉放入,炒3分钟,等到里脊肉变成丝之后就盛出来,备用。

第三步,将锅洗干净了,就烧热了,然后在锅里面倒入适量的食用油,将蒜和豆芽放入炒香了,然后就是将河粉倒入用大火炒散了,将炒好的肉丝也放入。

第四步,然后再倒入适量的生抽进行调味,可以很好的上色,不断的进行掂锅,炒均匀,没有水分了就可以了。

注意事项:

生抽是可以很好的调味的,所以没有加入盐的情况下,就是会有咸味的,老抽也是可以很好的上色,这样就是会看起来更加的有食欲的。

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广州小吃的特色

肠粉:肠粉是很多广州人非常喜欢吃的早餐,肠粉是有甜咸两种味道的,咸的肠粉主料是猪肉、蒸菜、虾仁、鸡蛋等,而甜肠粉的馅料是用糖浸过的蔬菜水果,再拌上炒香的芝麻,吃起来非常不错。

牛三星:牛三星的食材有牛心、牛百叶、牛双胘等,我们食用牛三星有很好的提高抗病能力的作用,很适合病后调养,适合生长发育和手术的人群来帮助调理身体,补充失血,修复组织等。

看了上面的介绍,相信也是很好的知道了,广州小吃是非常独特的,玲琅满目一定是不会让大家失望的,在各种菜系里面都是会见到广东小吃的身影,我们去不了广东,但是可以自己在家里面做,也是可以享受到美味。

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