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糖醋鱼是哪个地方的菜

糖醋鱼是哪个地方的菜

养生食谱 / 2016-10-12 09:21:00 / 林青 www.pingguolv.com / 我要评论

糖醋鱼是很多人喜欢的一种菜,糖醋鱼的味道是酸酸甜甜的,我们在吃的时候对食欲是很有帮助的,特别是在炎热的天气的时候,很多人没有胃口,吃这道菜是再好不过的了,是可以很好的提升自己的食欲的,下面小编给大家介绍一下糖醋鱼怎么做。

糖醋鱼是哪个地方的菜_糖醋鱼的营养价值_菜品特色

糖醋鱼是哪个地方的菜

糖醋鱼是浙江菜菜系中很有特色的菜式之一,糖醋鱼以草鱼为主要材料,烹饪以炸为主,口味属于糖醋味。

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糖醋鱼的营养价值

草鱼含有丰富的元素,经常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

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糖醋鱼的做法

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

6、下番茄酱炒约半分钟。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

糖醋鱼的特色

鲜嫩无比、酸甜可口,外焦里嫩。肉质鲜美,且无腥味,可以开胃。色泽金黄,甜咸适口。此菜造型优美,形象逼真,外焦里嫩,甜酸适口,佐酒下饭,风味皆佳。

以上给大家介绍的就是糖醋鱼应该怎么制作,糖醋鱼的主要食材就是鱼,我们在选择鱼的时候一定要购买新鲜的,这样做出来的糖醋鱼菜更鲜美,对我们的身体才更加的有好处,不新鲜的鱼对我们不仅没有好处,反而会伤害到我们的身体。

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