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番茄酱的功效与作用

番茄酱的功效与作用

营养价值 / 2016-11-02 09:00:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论

功效具有延缓衰老、促进食欲的作用

禁忌人群肠炎患者忌食

适宜人群一般人群均可食用

番茄酱具有丰富的糖类、有机酸、多总氨基酸和大量的番茄红素,还有胡萝卜素、维生素E维生素C。番茄酱中的番茄红素不但可以增加番茄制品的色泽,还有利于利尿和抑制细菌生长的作用,而且还是天然的抗氧化剂,有抗癌防癌的功效,所以吃番茄酱的好处是非常多的。

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番茄酱的营养价值

1.番茄酱中含有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

2.番茄酱含有的的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基。

3.番茄红素还对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。

4.番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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番茄酱的功效与作用

1、抗衰老番茄酱中含有的番茄红素能抑制细菌生长,是优良的抗氧化剂,还能清除人体内的自由基,抗癌效果更是β-胡萝卜素的2倍。

2、抑制癌症番茄酱中含有的番茄红素对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。

3、增进食欲番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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番茄酱的做法

原料:番茄600克,盐3克,干莳萝1小匙。

做法:

1、番茄顶部划十字,放在碗里用热开水泡一会,再放进冷水里浸到凉。从顶部将皮剥去,并切掉蒂,然后切小块。

2、超过烧热,开中小火,将番茄块放入,用铲子铲碎,然后不停地翻炒。

3、出汁后加入盐和干莳萝,不断翻炒至汁水变浓稠,然后关火,将番茄酱装入干净的玻璃瓶,放凉后盖上盖子入冰箱冷藏,可保存1周。


番茄酱的食用方法

番茄酱鱼片

材料:青鱼1条、蛋黄2个、番茄酱258克、辅助佐料盐5克、白糖3克、料酒5毫升、葱5克、淀粉50克。

做法:

将青鱼宰杀后去鳞、内脏、鳃,再清洗干净。将整鱼去头和骨,剔去鱼刺,鱼肉切成片;蛋黄打散,加淀粉调成糊状;葱切花备用。炒锅置于火上,加油烧热,取鱼片蘸蛋糊,逐片炸透捞出,锅内余油倒出。锅置火上,放水和番茄酱、白糖、盐、料酒,再将炸好的鱼片放入,翻炒均匀,撒上葱花即成。


番茄酱的食用禁忌

肠炎患者忌食。空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。


番茄酱的选购方法

挑选番茄酱时要闻一闻看是否有异味,然后看颜色,一般呈现为深红色或者红色,酱体十分的均匀而且非常的细腻,有粘稠度的才是好的番茄酱。


番茄酱的存储方法

番茄酱可以放置在冰箱内冷藏保存,也可以与空气隔绝后放置在阴凉干燥的地方进行保存。

番茄酱吃法有很多种,番茄酱是一种非常有特色的调味品,是由成熟的番茄制作的,吃起来味道酸甜,而且做出来的番茄酱非常均匀细腻、粘稠适度、味酸甜、无杂质,也没有异味,常被人们用来制作鱼、肉等食物的佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味品。


食物相克表

与番茄酱「相克」的食物
  • 鱿鱼中的钠含量极高,若搭配同样富含钠的番茄酱,多吃会加重肾脏负担。因此,二者不宜同食。
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