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炒芦笋要焯水吗

炒芦笋要焯水吗

营养价值 / 2019-03-30 11:01:58 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

芦笋是非常具有营养的一种植物,也是我们平时吃的非常多的一种食材。芦笋有很多种不同的吃法,可以给人们带来不同的美味享受,很多人都喜欢炒着吃,那么炒芦笋要焯水吗?下面我们就一起来了解一下。

1、炒芦笋要不要焯水

如果要炒芦笋的话,那么是需要进行焯水的,主要是因为在卤水中含有一定的草酸,草酸特别容易跟结合,形成草酸钙,这对人体健康是没有好处的,反而会带来一些不利的影响,要想去除草酸钙的话,那么就必须要进行操水,通过抽水的方式可以去除芦笋中大部分的草酸,这样吃起来会更加的安全一些,还有就是通过焯水可以让芦笋的色泽更加的艳丽,吃起来也会更加的脆弱一些。

2、焯水方法

即将要进行烹调的芦笋在焯水前,是需要掌握一定的方法才行的,正确的进行焯水才能够起到效果。先在锅中放一定的水,然后加热,等水烧开以后,放入一些盐和油,再把芦笋放进去,一般时间在三分钟左右就可以了,时间不可以太长,否则的话就会变烂。在水中放入盐的目的是为了使减少芦笋中营养的流失,这样更能够起到效果,能够使有害物质去除。

3、焯水的益处

通过把芦笋焯水,可以带来很多的好处,不仅使其中的一些草酸去除了一部分,而且使它的色泽也变得更加的艳丽,这样做出来的菜肴口感会更好,而且也会更加的卫生一些,如果不进行潮水的话,那么做出来的菜肴吃起来可能会有些涩嘴。但是要想焯水起到好的效果,那么方法是必须要掌握的,以上介绍的方法大家可以作为参考,如果不知道该如何进行的话,那么不妨就上文介绍的方法来进行操作。

炒芦笋要焯水吗

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