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怎么做石磨豆花

怎么做石磨豆花

营养价值 / 2019-12-31 12:21:00 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

豆花大家应该都有吃过,比较正宗的应该用石磨制作出来,这样制作出来的豆花口感才会更加不错,也是一种比较传统的制作方式,现在很多人对于这种制作方法一点都不了解,所以下面就跟着苹果绿养生网来看一下怎么做石磨豆花。

怎么做石磨豆花

怎么做石磨豆花

准备一些味精,盐,花生仁,花椒,香油,麻油大蒜,小葱,生姜辣椒,卤水以及黄豆,黄豆一定要挑选质量好的,然后再放到温水里面泡几个小时,用石磨把泡好的黄豆碾一下,这样就可以磨出豆浆,再用纱布过滤一下,把豆渣给过滤掉,锅里面加热,添加一些植物油,再把豆浆倒进锅中加热,煮开后就停止继续加热,让它冷却到70度左右,然后就需要用卤水,这是非常关键的一步,用勺子少量多次的盛一些卤水放到锅里面搅拌,慢慢的豆花就会成形,锅里面上面的一些清水可以稍微去除,一边把水舀出来,一边压一下豆花,等到豆花贴紧后就把它们切成小块状,这样豆花就制作完成了,可以加一些调味料,搅匀以后来吃。

怎么做石磨豆花

石磨豆花怎么吃

石磨豆花是很多人都非常喜欢吃的一种食物,可以把它和油条搭配在一起吃,需要准备一些石磨豆花,准备大菜,花生仁以及油条,先把石磨豆花装到一个容器当中,再把花生放到锅中翻炒一下碾碎,把花生碎洒在豆花上面,再添加一些榨菜,还有调味料,再把油条分成小段状,浸泡在豆花当中来吃,味道是相当不错的。

怎么做石磨豆花

石磨豆花的营养价值

石磨豆花里面含有非常丰富的蛋白质,而且还含有氨基酸,能够起到保护血管细胞作用,豆花是用大豆制作而成的,所以它的蛋白质是非常丰富的,如果出现了动脉粥样硬化或者是高血脂问题,那么吃一些豆花就非常不错。

石磨豆花里面的碳水化合物含量也非常高,对身体健康起到相当大的作用,石磨豆花里面还含有维生素,像维生素e,维生素b1,维生素b,2,胡萝卜素的含量都是非常高的,能够让眼睛更加健康,还可以起到保养皮肤作用。

石磨豆花里面还含有矿物质成分,能够让新陈代谢的速度变得更快,里面还含有膳食纤维,能够让血清里面的胆固醇含量降低,对于肠癌,糖尿病冠心病的患者来说还是非常适合的。

石磨豆花里面含有生物活性物质,像大豆黄酮,大豆多肽,大豆低聚糖等等,进入身体以后都可以起到相当大的作用,适当的吃一些石磨豆花,可以起到清肺火,润肠燥以及补虚作用,入口即化,年纪大的人也是非常适合的。

石磨豆花可以和什么一起吃

石磨豆花可以和牛肉搭配在一起吃,需要准备大葱,玉米淀粉,辣椒酱,胡椒粉,猪油,花椒粉,香油,料酒,味精,盐,芽菜以及豆花,牛肉,先把牛肉清洗干净切碎,然后豆花放到加了盐的水中,煮开以后捞出来水分沥干,装到容器当中,锅里面放一些猪油融化,烧到4成热的时候就把牛肉粒放进去翻炒一下,加芽菜以及辣椒酱翻炒均匀,再添加一些料酒,鲜汤,味精,胡椒粉,淀粉勾芡,再加一些香油,把它浇到红花上面,撒上一些葱花以及花椒粉,这样就可以吃了。

石磨豆花还可以和肥肠搭配在一起吃,可以准备葱,大蒜,生姜,味精,盐,花椒粉,泡椒豆瓣,料酒,酱油,植物油以及豆花,还有猪大肠,需要把配料全部都清洗一下切碎,肥肠反复清洗干净,放进锅中,加一些葱花,生姜蒜,料酒以及水煮一下,然后捞出来,晾凉以后切成条状,把泡辣椒剁碎,郫县豆瓣剁碎,炒锅里面加入油烧热,把肥肠放进去翻炒一下,再加一些味精,精盐,葱花,生姜,花椒粉翻炒均匀,然后在炒锅中加入适量的油,泡椒豆瓣放进去,香味翻炒出来,添加一些高汤煮开,然后再把泡椒以及豆瓣去除,加一些肥肠豆腐花煮到肥肠熟了就可以撒上一些香葱来吃。

石磨豆花还可以和西米露搭配在一起吃,需要准备一些糖水,豆花,开水以及西谷米,锅里面加入适量的水煮开,把西米露放到一个滤网当中,用冷水冲一下,再放到开水里面煮开,加入适量的冷水,再继续煮上十几分钟到二十几分钟左右,等到西米露变成透明状,准备一个碗,把豆花放进去,然后再把糖水以及西米露放进去搭配在一起吃就可以了。

石磨豆花的制作方法就是上面这些,石磨豆花加入一些调味料来吃,口感非常不错,它可以制作成甜的,也可以制作成咸的,根据自己的喜好来选择就可以了,适当的吃一些豆花给身体健康方面带来的好处也非常多,喜欢吃豆花的人可以用不同的方法来制作,转变口味,这样就不会吃腻。

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