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大碗牛腩怎么做

大碗牛腩怎么做

营养价值 / 2020-05-11 18:21:12 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

牛腩可以说是牛肉当中筋少、脂肪少,肥肉不多的肉了吧,关于牛腩大家都喜欢怎么吃呢?是红烧还是煲汤呢?哪种做法的营养价值更好呢?下面苹果绿养生网就为大家介绍一下关于牛腩的比较好吃的做法,喜欢牛腩的小伙伴可以一起来学习一下。

大碗牛腩怎么做

大碗牛腩怎么做

材料:牛腩、西红柿、葱、、蒜、花椒八角生抽料酒冰糖、干辣椒

做法:1.将新鲜的牛腩放入到清水中清洗干净。然后用清水浸泡30分钟,中间注意需要换水。

2、将西红柿清洗干净以后,放入到沸水中烫1分钟,然后去掉西红柿的皮。

3、锅内加入适量的清水,将准备好的牛腩放入到清水中大火煮开,然后取出沥干水分备用。

4、锅内加入适量的油,油热了以后,加入准备好的葱姜蒜以及花椒、大料等大火炒开。

5、然后加入准备好的牛腩、生抽和料酒继续大火炒开。

6、炒制牛腩开始变色以后,加入适量的清水,大火煮开。

7、另外一个锅内翻炒西红柿,炒出西红柿水以后,放入到煮牛腩的锅内。

8、最后加入适量的冰糖和盐调味以后就可以食用了。

大碗牛腩怎么做

牛腩怎么做好吃

萝卜烧牛腩

材料:牛腩、白萝卜、冰糖、姜、蒜、八角、生抽、料酒、油、盐。

做法:1.将准备好的牛腩和萝卜清洗干净以后,都切成大小均匀的小块。

2、锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将准备好的牛腩和萝卜都放入到锅内烫熟。

3、锅内加入适量的油,油热了以后,加入冰糖以后不断的翻炒,冰糖全部融化以后,加入蒜、姜和八角炒香。

4、然后加入牛腩继续翻炒,加入酱油炒制变色以后,再加入适量的温水大火煮开。

5、煮开的锅内加入萝卜块以后,继续煮8分钟左右。

6、最后加入适量的盐调味以后就可以了。

咖喱牛腩土豆

材料:牛腩、咖喱土豆椰浆、姜、蒜、料酒、生抽、盐。

做法:1.将新鲜的牛腩清洗干净以后,用清水浸泡30分钟,然后取出沥干水分备用。

2、将土豆清洗干净以后,切成大小均匀的小块。

3、锅内加入适量的油,油热了以后加入蒜、姜炒香。

4、加入牛腩继续翻炒,再加入适量的生抽、料酒和清水炒制牛腩变色以后,大火煮开。

5、然后加入咖喱以及土豆块继续煮。

6、土豆变软以后,加入适量的盐和椰浆搅拌均匀后就可以食用了。

大碗牛腩怎么做

牛腩可以和什么一起吃

1、芹菜:芹菜具有不错的瘦身的效果,在和牛腩搭配的在一起的时候,不仅可以增加营养,同时还可以起到瘦身的效果。

2、姜:姜和牛腩都是属于温热的时候,如果在冬季食用的情况下,可以起到驱寒、增强免疫力的效果。

3、芋头:芋头的主要效果就是补血,搭配上牛腩食用,不仅可以增强身体的抵抗力,而且是非常适合女性食用的。

4、香菇:香菇中的膳食纤维以及维生素,可以帮助更好的吸收消化牛腩的营养。

5、菜花:菜花和牛腩是一种相互补益的食物,可以更好的帮助吸收更多的维生素B12。

6、土豆:土豆中的淀粉含量是比较多的,和牛腩搭配在一起,具有保护胃粘膜的效果。

7、南瓜:南瓜的主要效果就是补气养胃,搭配上牛腩,补益效果更强。

怎么炖牛腩比较嫩

1、选肉:在牛腩肉的选择上尽量选择肥瘦相间的肉,这样不仅口感好,也不是像全部瘦肉或者全部肥肉那样柴或者腻。肉选择好了以后,需要切成小块,然后用清水浸泡一段时间之后,这样容易煮烂,不可以用开水,否则肉质会变紧。

2、调汤:锅内加入足够的温水以后,就可以加入黄酱来调汤,这个时候黄酱的量和水量是一定要控制好的,切记不能中途添加凉水,否则肉质会变硬,同时口感也不会很好。

3、放料:所有的调料最好是和牛腩一起放入到锅内大火煮开,建议在煮的时候,将所有的调料全部用沙袋包起来在煮,这样方便后面取出调料。

4、火候:火候的把控也是需要格外注意的,尽量不要经常开锅来看牛腩,一般在大火煮开以后,转中火一般煮2.5-3个小时就可以了。

5、准备牛腩的时候,可以在牛腩上涂抹一层干芥末,这样处理的牛腩也是非常容易被煮软烂的。

6、煮牛腩的时候,可以添加适量的菜叶,连同牛腩一起煮,这样的方法可以使牛腩煮的更快,更软。

7、煮牛腩的时候,可以适量的添加一些核桃或者是山楂,不仅可以去除牛腩的膻味,同时还可以保证熟的更快。

牛腩的制作方法还是比较简单的,但是在肉的选择还有烹饪的时间上还是需要多多注意,大家可以在空闲的时间尝试制作。一定要煮的软烂才更好被吸收和消化。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

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