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怎么做云南腌茄子

怎么做云南腌茄子

营养价值 / 2020-06-30 03:01:18 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

在夏季的时候茄子是日常食用的蔬菜之一了,关于茄子的做法和吃法相信每个人都是有自己的想法和说法的了,茄子的做法是非常的多的,而且茄子是属于一种营养价值极高的食物了,关于茄子的做法,下面我们大家就一起跟着苹果绿养生网来学习学习吧。

怎么做云南腌茄子

怎么做云南腌茄子

主料:茄子2只

辅料:葱适量、适量、酱油适量、盐适量、菜油适量

步骤

1、准备2只茄子和当季的蔬菜,洗干净了。

2、将茄子去柄,然后切成2段,在锅里面将水烧开了,将茄子放入,用大火煮7分钟。

3、将葱姜切成末,放到盘子里面,然后倒入一些酱油,和适量盐。

4、然后起油锅,倒入5克菜油,烧热了。

5、将热油倒入盘子里面,稍微拌一下。

6、然后将茄子捞出来,去掉皮,这个时候茄子很烫,我们可以准备一碗水,将手指浸一下,然后再快速的进行撕。

7、去掉皮的茄子仍然是会很烫的,我们可以用筷子夹到盘子里面,然后就是将筷子顺着茄子撕成一条一条,搅拌均匀了。

8、这样就是制作完成了,茄子是很嫩的。

怎么做云南腌茄子

蒜泥茄子怎么做

用料

主料:茄子2根

辅料:大蒜5瓣、香菜2棵、香油1汤匙、香3汤匙、香葱1棵、生抽2汤匙、食盐少许、白糖1/2茶匙

做法

1、我们首先就是准备食材,将茄子、香葱、大蒜、香菜准备好。

2、将茄子洗干净了,然后在蒸锅里面蒸8分钟左右,能够用筷子轻松的扎透就是可以了。

3、然后就是将正好的茄子取出来,晾凉了。

4、然后就是在调一碗料汁,将大蒜捣成泥,在放入少量的食用盐搅拌均匀了。

5、然后将香葱和香菜洗干净了,切成末。

6、然后就是放到泥碗里面,然后再放入2勺生抽、1勺香油和3勺香醋。

7、然后就是加入少量的白糖搅拌均匀了。

8、将晾凉的茄子撕成条,将水分控干了。

9、再将切好的香菜末放入,将调好的料汁直接浇在上面。

怎么做云南腌茄子

茄子怎么吃

凉拌蒜蓉茄子

主料:茄子500g

辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、大蒜适量

步骤

1、将茄子和大蒜准备好了。

2、将茄子洗干净了,上笼,用大火蒸15分钟左右。

3、过15分钟之后取出来,然后就是在盘子里面用刀划成小条。

4、然后就在小碗里面调酱汁,在碗里面放入生抽、盐、糖和老抽以及一些高汤和水。

5、然后就是将酱汁淋到茄子上面。

6、再撒上拍碎的大蒜和小蒜苗

注:在春季的时候新蒜是非常嫩的,大家拍一下就可以了。

7、然后就是浇上热油,我们听到咯吱咯吱响的时候,温度就是正好了,这样大蒜香味就可以释放出来。

注:我们锅里面放入太多的油。

豆角茄子

主料:豆角250g、茄子250g

辅料:油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml

步骤

1、我们将各种食材都准备好了。

2、将茄子洗干净了,切成长条,将豆角洗干净了,去掉老筋,然后切成8厘米左右的段,将红辣椒切成小段,将大蒜切成片。

3、然后在锅里面倒入适量的油,将油烧到7成热的时候,将茄子放入油炸。

4、然后就是炸软了,捞出来,控干油。

5、将豆角放入,油炸。

6、炸到表面起皱,将豆角彻底炸熟了,然后捞出来,沥干油。

7、在锅里面留一些底油,将蒜片和红辣椒放入爆香了。

8、再将茄子和豆角放入进行翻炒。

9、再将盐、生抽、蚝油、少许清水放入,炒均匀了。

10、然后就是用大火进行炒均匀了,将汤汁浓缩就可以了。

茄子怎么保存

1、长茄子的保存方法

我们可以用保鲜袋或者保鲜膜将长茄子包裹好,然后就是放到干燥的纸箱里面,然后放在阴凉通风的地方进行保存。

2、圆茄子的保存方法

我们将圆茄子用草纸包好了,将茄子把朝上,然后放到纸箱里面,放在阴凉通风的地方进行保存。

茄子皮是比较薄的,而且多肉,所以是不耐贮藏的,我们一般都是直接食用或者加工,很少进行贮藏的。

茄子的每一种做法都是有非常独特的口感和香味的,而且做法可以说是层出不穷的,尤其是茄子皮,营养价值也是很高的。我们在日常生活中,想要在饮食上养生保健的话,就一定是要食用一些茄子了,一定是不会让大家失望的。

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