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用酸菜鱼料怎么做菜

用酸菜鱼料怎么做菜

营养价值 / 2020-09-08 11:43:28 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

酸菜鱼,味道鲜美。但由于使用到的调料较多,做法复杂。所以大多数人会选择直接从店里直接购买已经烹饪好的酸菜鱼。但其实,我们可以选择酸菜鱼料包,在家就可以做出美味鲜香的酸菜鱼。那么接下来,我们就跟着苹果绿养生网来看看用酸菜鱼料怎么做酸菜鱼。

用酸菜鱼料怎么做菜

用酸菜鱼料怎么做菜

首先准备好生姜、葱、酸菜鱼料包、黑鱼。将生姜切片、葱切段。将黑鱼洗净,鱼骨和鱼片处理好,片开放至一旁备用。将酸菜鱼料包里的腌鱼包打开,倒进放鱼片的碗里后加入两勺料酒,搅拌均匀,放至一旁腌制10分钟。在锅中加入适量油,加热。将腌制好的鱼片放入锅中,煎至鱼片微微金黄,翻至另一面继续煎。在煎的过程中,可稍微轻轻翻动,防止鱼片粘锅。待鱼片两面微微金黄后,加入葱段和姜片,微微翻炒后,加入适量热水与料酒。盖上锅盖,煮10到15分钟后,加入酸菜鱼料包里的酱包继续烹煮。此时,另起一锅,加入少许油,将酸菜鱼料包放进去微微翻炒,直至翻炒出香味后,将酸菜加入鱼汤,继续煮3-4分钟。根据口味,可适当的放入香辣包。加入香辣包之后,煮1-2分钟即可出锅。

用酸菜鱼料怎么做菜

酸菜鱼怎么做

上面我们介绍了如何用酸菜鱼料包制作酸菜鱼,那么接下来我们就来讲讲如何详细的做一道酸菜鱼呢。首先我们需要将准备好的黑鱼清洗干净,将鱼骨、鱼肉片好分开,放至一旁沥干水分备用,加入适量白胡椒粉、盐、蛋清与淀粉,用手抓捏均匀备用,放至一旁腌制20分钟。将酸菜冲洗干净,用手捏干水分,用小刀切成小段放在盘子里备用。将生姜切片、葱斜切成片,大蒜用刀拍碎剁成沫,将青椒红椒切成小圈备用。将黄豆芽清洗干净,锅里放水煮开将黄豆芽放入锅里焯一会儿后,捞出沥水。沥干水分后,将黄豆芽放入锅里用油翻炒。微微翻炒后,出锅装盘放至一旁备用。在锅里加入油,加热,放入提前处理准备好的葱、姜、蒜煸香,倒入鱼头以及鱼骨翻炒,炒至微微变色后,加料酒去除腥味,炒至变色。将提前准备好的酸菜加入锅里继续翻炒,均匀翻炒后,在锅里倒入足量的开水用大火煮开,煮开后转中火根据锅里鱼汤的量煮15-20分钟。待汤煮至浓稠之后加入调味料。随后将鱼骨和酸菜汤里所有的食材全部捞出,放至在刚才翻炒过的黄豆芽上面。接着大火继续烧开鱼汤,一片一片的放入刚才腌制好的鱼片,待鱼片煮熟后关火,将鱼片和鱼汤一起倒入碗里。最后我们在锅里倒入适量的油加热,把所有的辣椒碎倒入翻炒,炒香变色后捞出放在鱼片上,将锅里的油直接倒在鱼片上,酸菜鱼就完成了。

用酸菜鱼料怎么做菜

酸菜怎么做的

一个好的酸菜是我们烹制美食时必不可少的,比如酸菜鱼、酸菜牛肉等等。那么我们应该如何腌制酸菜呢。首先选好新鲜的芥菜后洗干净晾干水分,拿适量的盐轻轻搓揉,但注意不可以把芥菜搓烂,搓好的芥菜放在我们准备好腌制酸菜的罐子中,随后倒入洗米水,高度以没过芥菜为佳,加入适量白酒,放在通风处盖好静置两天让其发酵。第三天把前面的水倒掉,加入新的洗米水与适量白酒,静置三天。静置三天后,继续加洗米水与白酒。重复两次后,腌制的酸菜就可以拿出来吃了。

酸菜可以怎么吃

酸菜不仅仅可以制作酸菜鱼,也可以做酸菜牛肉。将牛肉洗干净后切成0.2cm厚度的薄片,放入淀粉与玉米油腌制20-30分钟,将酸菜洗干净后,切好备用。将油倒入锅中,加热,加入调料煸香,将酸菜放入油锅中继续翻炒。翻炒2-3分钟后,加入适量水,将炸好的豆腐片放入锅里,煮至沸腾后加调料,将糖、陈、盐、酱油蚝油等调料一同放下去,搅拌均匀后将腌制好的牛肉放入。待牛肉变色煮熟后,可试下够不够味,如若太淡,可加适量盐,直至够味后即可出锅。

通过上面的详细介绍,我们了解了酸菜的几种做法,也了解了应该如何用酸菜鱼料包制作酸菜鱼。相信大家都学到了不少。当然,除了美味的酸菜鱼,我们也可以用酸菜鱼料包制作其他美味的酸菜类食物,比如酸菜牛肉、酸菜粉丝汤等等

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