凉拌香菜的营养价值

• 香菜富含甘露糖醇

香菜的营养价值是比较高的，在香菜的根茎部位有着丰富的甘露糖醇，这是一种挥发油物质。

• 香菜富含胡萝卜素

大家不要以为香菜的营养赶不上其他的蔬菜，这里我们需要清楚，香菜中的胡萝卜素几乎是黄瓜以及西红柿的数十倍。

• 香菜富含维生素C

同时香菜中的维生素C含量更是比其他的食材要多很多。

• 香菜富含矿物质，水分

另外，人体所需的维生素、水分、矿物质元素在香菜中的占比也是比较多的。

香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜的功效和作用

1. 增进食欲：香菜有着自己特殊的香味，再加上色泽鲜艳，因此无论是在视觉还是嗅觉上都可以刺激增加食欲。
2. 消食：香菜有着不错的药用价值，非常适合脾胃虚寒的人群食用，经常食用的情况下，可以有效的调理脾胃。
3. 促进血液循环：只有在身体代谢情况正常的时候，我们的身体才是健康的，而香菜恰恰具有加快血液流动的效果，可以帮助快速代谢掉身体内的垃圾，在提高身体免疫力方面效果也是非常不错的。
4. 美容养颜：丰富的维生素C、维生素E富含在香菜内，同时含量也是比较高的，几乎要比西红柿还要高，而维生素C和维生素E的主要作用就是可以美容养颜。