大闸蟹死了还能吃吗

2024-08-21

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吕涛 副主任医师 江苏省人民医院 中医科

吕涛副主任医师

江苏省人民医院 中医科

大闸蟹死亡后不建议再食用。原因在于,螃蟹体内富含大量的微生物和细菌,在螃蟹死亡后,这些微生物和细菌会迅速繁殖并产生有害物质,如组胺、毒素等。这些有害物质会对人体健康造成威胁,可能引发食物中毒和其他健康问题。此外,螃蟹腐败过程中产生的化学物质也可能具有一定的毒性。因此,为了保障饮食安全,应选择新鲜活螃蟹进行烹饪和食用。
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